Строительство помпейской печи для приготовления пиццы и других многочисленных блюд. Комплекс построен  из кирпича ручной формовки Heylen Bricks
Строительство печи выполнили мастера партнерства "Правильные печи" Родионов Вячеслав и Елистратов Евгений

 

 

Помпейская печь является классическим вариантом печи для приготовления пиццы, история которой уходит корнями в 1522 год (прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба). Данные печи выполняются из специальных огнеупорных материалов и шамотного основания, выдерживающего значительные температурные нагрузки. Свод печи выполняется в виде полусферы, благодаря чему нагретые воздушные массы внутри печи циркулируют снизу вверх, осуществляя приготовление. Топливом в таких печах служат дрова лиственных пород древесины.

Технология работы. Внутрь печи (посередине, дабы прогреть под, нижнее основание печи) выкладывают топливо и разжигают. По истечении 40-60 минут и набора температуры 400-500 °С горящее топливо отодвигают к стене печи, за счёт чего достигается равномерное движение тепловых масс. Пиццу выкладывают непосредственно на под печи и готовят  2-3 минуты (время приготовления тонкой Итальянской пиццы).

Строительство купольной (помпейской) печи выполнено бригадой Вячеслава Родионова. Размер купола 80 см.

Тел. мастера (926) 841-7652.